sobota, 15 marca, 2025
Kamień PomorskiKultura i sport Kamień

Historyczna chwila dla Trzebieszewa

Zupa kresowianka została w dniu 12 grudnia 2024 roku oficjalnie wpisana na listę produktów tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Warto podkreślić, że jest to pierwsza potrawa z Gminy Kamień Pomorski, która znalazła się na tej liście!

Całą dokumentację dotyczącą wpisania potrawy przygotowywała Monika Kosińska. KGW Trzebieszewo dziękuje panu Błażejowi Bubnowiczowi z Muzeum Historii Ziemi Kamieńskiej za przeprowadzenie wywiadów etnograficznych z mieszkańcami, które potwierdziły wartość historyczną tego dania. Wywiadu udzieliła Pani Jadwiga Abramowicz, Pani Jolanta Kosińska i Pani Zofia Stępień.

KGW Trzebieszewo kieruje również podziękowania do Pani Agnieszki Kołodziej z Urzędu Marszałkowskiego, która wyjaśniła zasady wpisania potrawy i cały czas wspierała nasze KGW podczas poszczególnych etapów przygotowywania wniosku.

Cała procedura od momentu pierwszego spotkania, które odbyło się 5 października 2023 r., trwała do dnia dokonania faktycznego wpisu, czyli do 12 grudnia 2024 roku. Tak naprawdę ponad rok, ale radość z faktu, że udało się to osiągnąć, jest ogromna.


Tradycja, pochodzenie oraz historia Kresowianki

Receptura na zupę kresowiankę sięga czasów przedwojennych. Do Trzebieszewa dotarła wraz z pierwszymi mieszkańcami z Brzozdowiec, którzy osiedlili się tu w 1945 roku. Przepis na to danie przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Obecnie już czwarte pokolenie mieszkańców Trzebieszewa przygotowuje ją w swoich domach według oryginalnej receptury.

Danie jest tanie w przygotowaniu, ale jednocześnie sycące. Jest to zupa, która gości na stołach w wielu domach mieszkańców Trzebieszewa, a jej przygotowanie jest bardzo proste!


Przepis na zupę kresowiankę

Produkty do jej przygotowania:

  • Udka z kurczaka
  • Marchewka
  • Seler
  • Por
  • Pietruszka
  • Pęczek zielonej pietruszki
  • Ziemniaki
  • Cebula
  • Mąka pszenna
  • Jajka
  • Woda
  • Sól
  • Pieprz
  • Smalec

Sposób przygotowania:

  1. Mięso włożyć do garnka, zalać wodą i gotować.
  2. Ciasto na makaron przygotować z mąki pszennej, jajek i wody. Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść, rozwałkować na cienkie płaty i odłożyć do przeschnięcia.
  3. Warzywa umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Natkę pietruszki umyć i drobno posiekać.
  4. Gdy mięso w garnku będzie miękkie, dodać pokrojone warzywa. Ziemniaki dodać na końcu, gdy marchew będzie już miękka.
  5. Pokroić makaron z wcześniej przygotowanego ciasta.
  6. Przygotować zasmażkę z cebuli: cebulę pokroić w drobną kostkę i zrumienić na roztopionym smalcu.
  7. Pokrojony makaron wrzucić do zupy, gdy wszystkie warzywa będą miękkie.
  8. Całość doprawić podsmażoną na smalcu cebulą, solą i pieprzem (do smaku).
  9. Na koniec zupę posypać natką pietruszki.

Znaczenie dla lokalnej społeczności

Od wielu lat zupę tę, według niezmienionego przepisu, mieszkańcy Trzebieszewa przygotowują na co dzień i od święta: na własne, rodzinne spotkania, ale także na różne imprezy integrujące lokalną społeczność, których organizatorem są w głównej mierze członkowie Koła Gospodyń Wiejskich w Trzebieszewie.

Poprzez uczestnictwo KGW w różnych lokalnych wydarzeniach, podczas których prezentowana jest zupa kresowianka, mieszkańcy Pomorza Zachodniego mogą zapoznać się z jej smakiem, a mieszkańcy Trzebieszewa mogą w ten sposób uchronić od zapomnienia tę cenną kulinarną perełkę.

Redakcja Kamień.PLUS życzy KGW Trzebieszewo dalszych sukcesów w promocji lokalnej kultury!

Dodaj komentarz

10 myśli o “Historyczna chwila dla Trzebieszewa

  • Bardzo serdecznie gratuluję. Z takich rzeczami powinna slynąć nasza gmina a nie z tragedii, łapówek, afer

    1
    0
    Odpowiedz
  • Zapewne udało się to działalności muzeum w Kamieniu Pomorskim i dyrektora Grzegorz Kurki, najlepszego specjalisty w tm regionie!

    2
    1
    Odpowiedz
    • 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

      0
      0
      Odpowiedz
      • tutaj nie ma powodów do śmiechu, gdyby nie on to taki Błażejek nie miałby gdzie się rozwijać. A tak pod bacznym okiem prawdziwego specjalisty szlifuje się ten nasz kamieński diament.

        0
        0
        Odpowiedz
        • A może jest tak, że uczeń już dawno przerósł mistrza?

          2
          0
          Odpowiedz
          • Ej Grzesiu, z tą swoją beznadziejną monetką obiegową, ona jest z 1907 roku! I piszesz, że ją Niemcy zgubili jak uciekali w 1945, tylko, że nazwa państwa zmieniła się od wtedy ze dwa razy! Takie bzdury powymyślasz i potem wstyd, przecież to nie był środek płatniczy od czasów Republiki Weimarskiej, trzeba było nie spać w tym śmiesznym technikum i na zaocznych!

            0
            0
        • Błażej już dawno przerósł każdego znawcę historii o Kamieniu Pomorskim i powinien zostać nowym dyrektorem muzeum!

          1
          0
          Odpowiedz
          • a teraz Grzesiula chwali się jakimś złomem z początku 20 wieku, chłopie przecież to na każdym pchlim targu znajdziesz

            0
            0