Warsztaty wyrobu i wędzenia kiełbasy w Trzebieszewie

W sobotę (26.10.2024 r.) zorganizowane zostały kolejne warsztaty przez Koło Gospodyń Wiejskich w Trzebieszewie. Tym razem tematem warsztatów było wyrabianie i wędzenie kiełbasy w ramach realizowanego projektu pt. „Poplewimy, posadzimy, wiejskie jadło przyrządzimy”.

Ten dzień rozpoczęliśmy o godzinie 10.00 na świetlicy wiejskiej w Trzebieszewie, uczestnicy warsztatów zostali podzieleni na grupy i rozpoczęli swoją pracę nad wyrobem najlepszej w okolicy kiełbasy, na którą receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Po zmieleniu mięsa i dodaniu przypraw, każda grupa przystąpiła do wyrabiania mięsa, a następnie do napychania jelit i formowania kiełbasy. Po przygotowaniu wyrobów i zawieszeniu na odpowiednich hakach udaliśmy się do wędzarni gdzie rozpoczęliśmy kilkugodzinny proces wędzenia. Sposoby wędzenia są różne, my korzystamy z wędzarni opalanej drewnem, w której palenisko znajduje się bezpośrednio pod wędzonym mięsem, ważne jest aby ogień miał odpowiednią wysokość. Część przygotowanej kiełbasy, która nie zmieściła nam się na haki a tym samym do wędzarni, została usmażona i zjedzona z ogromnym apetytem 😉 Mówiąc krótko było smacznie i twórczo. Zobaczcie sami na zdjęciach jakie smakołyki przygotowaliśmy podczas warsztatów.

Przed nami ostatnie warsztaty w ramach realizowanego projektu. Już w poniedziałek 11 listopada, spotkamy się na warsztatach wyrabiania i wypieku ciasta drożdżowego. Będziemy robić tradycyjne ciasto drożdżowe ucierane drewnianą pałką oraz drożdżowe topione w zimnej wodzie. Z ciasta topionego powstaną rogale z białym makiem.

Projekt „Poplewimy, posadzimy, wiejskie jadło przyrządzimy” realizowany jest przez Koło Gospodyń Wiejskich w Trzebieszewie przy wsparciu Sołtysa i Rady Sołeckiej a zainicjowany jest przez Marszałka Województwa Zachodniopomorskiego Olgierda Geblewicza. #PomorzeZachodnie #KARRSA #ProgramSpołecznik #społecznik